|
|
Rundskarbonade Met Kerrie Op Indiase Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg runderkarbonade, 3 tomaten, 1 grote ui, 2 appelen Jonagold, 200 g bioyoghurt , 2 teentjes knoflook, 3 soeplepels olie, 1 goede soeplepel kerrie, koffielepel kaneelpoeder, 50 g amandelpoeder, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Pel de ui en snipper ze fijn. Snijd de appelen in kleine blokjes. Pel de tomaten, ontpit ze en snijd ze in stukjes. Snipper de teentjes knoflook. Leg de ingredienten opzij.
* Verhit de olie in een braadpan; bruin de karbonade aan alle zijden op een flink vuur.
* Haal het vlees uit de pan en vervang ze door de appels, de uien, de tomaten en de look. Laat tien minuten fruiten. Bestrooi dan met kerrie en kaneel , en meng alles door elkaar. Doe er de yoghurt bij, 1 dl water, zout en peper. Voeg er het vlees bij en laat een uur stoven op een zacht vuurtje, met halfopen deksel.
* Voeg er het amandelpoeder bij, en breng op smaak. Laat nog 5 minuten pruttelen.
* Warm opdienen met rozijntjes.
|
|
|